È l’Italia la regina del gusto in Europa nel 2026: ben 9 città italiane nella top 20

Una nuova classifica incorona le capitali culinarie d’Europa, rivelando come la ricerca di autenticità e sapori locali stia ridisegnando le mappe del turismo. L’Italia domina incontrastata, dimostrando che il vero lusso è “mangiare come uno del posto”.

Viaggiare per mangiare non è più un capriccio per pochi, ma una delle principali motivazioni che spingono milioni di persone a esplorare il mondo. La stragrande maggioranza dei turisti oggi desidera vivere esperienze gastronomiche autentiche all’estero, e la scoperta della scena culinaria locale è diventata una priorità assoluta. In questo contesto, dove il cibo è cultura, identità e sostenibilità, una nuova classifica per il 2026 svela le migliori capitali culinarie d’Europa. L’analisi non si è limitata a contare le stelle, ma ha premiato l’autenticità: numero di piatti tipici, offerta di corsi di cucina e food tour, e la presenza nella speciale categoria “Eat Like A Local” della Guida Michelin.

Il risultato è un inno alla tradizione e un trionfo per l’Italia, che non solo conquista l’intero podio ma piazza ben nove città nelle prime venti posizioni.

Un podio tricolore: Roma, Venezia e Napoli

1. Roma (1° posto): la Capitale d’Italia si conferma Capitale del Gusto europea. Il suo primato si fonda su un patrimonio di ricette iconiche come Cacio e Pepe e Supplì, ma soprattutto sulla capacità di trasmettere questa cultura: con centinaia di corsi di cucina disponibili, Roma è la più grande “scuola” a cielo aperto d’Europa.
2. Venezia (2° posto): la Serenissima smentisce la sua fama di meta per turisti distratti e si rivela un gioiello di autenticità. Con un numero record di ristoranti nella categoria Michelin “Eat Like A Local”, Venezia celebra la sua cultura dei bàcari e dei cicchetti, un modello di consumo conviviale e strettamente legato ai prodotti della laguna.
3. Napoli (3° posto): patria della pizza, Napoli guida l’intera classifica europea per numero di specialità locali riconosciute. Questo dato testimonia una biodiversità gastronomica che va ben oltre il suo piatto più famoso, radicandosi profondamente nella storia e nel territorio campano.
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Le sorprese europee e le conferme italiane

Lo studio rivela tendenze interessanti anche oltre il podio. Istanbul (4° posto) supera Parigi (5° posto), grazie a un immenso repertorio di piatti nazionali rinomati e a una solida offerta di ristoranti locali autentici. La capitale francese, pur primeggiando per numero di food tour, sconta una minore presenza nella cucina “del territorio”.

Un plauso speciale va a Firenze (10° posto), che si consacra capitale europea dei food tour con un numero di esperienze disponibili quasi triplo rispetto a città come Barcellona e Londra. Questo primato, unito al secondo posto assoluto per corsi di cucina, la rende il punto di riferimento per chi non vuole solo assaggiare, ma imparare l’arte della cucina toscana.

Il dominio italiano prosegue con una forte presenza nella top 20, a testimonianza di una ricchezza diffusa in tutto lo stivale:

• Bologna (6°), la “grassa”, conferma la sua fama.
• Milano (7°) si distingue per l’ampia offerta formativa.
• Torino (11°), con tesori come la bagna cauda.
• Genova (16°), che con i suoi ristoranti “Eat Like A Local” supera persino Parigi.
• Palermo (19°), porta d’accesso alla straordinaria cucina siciliana, brilla per la sua offerta di corsi di cucina.

Cosa ci dice questa classifica: viaggiare con gusto e coscienza

Questa classifica non è solo una guida per buongustai, ma una mappa per il viaggiatore consapevole. Premia le città dove il cibo è ancora espressione diretta del territorio, della sua storia e della sua gente. Scegliere una destinazione per i suoi piatti tipici, partecipare a un corso di cucina o a un food tour significa sostenere le economie locali, contribuire alla salvaguardia di un patrimonio culturale immateriale e praticare un turismo più sostenibile e rispettoso.

In un mondo sempre più globalizzato, il vero lusso è l’autenticità. E questa classifica dimostra che, per trovarla, spesso basta sedersi a tavola e, semplicemente, “mangiare come uno del posto”.